永安雞爪椒的基本介紹

永安雞爪椒，福建省永安市特產(chǎn)蔬菜，中國國家地理標志產(chǎn)品，其產(chǎn)品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質(zhì)脆、嫩、微辣”等特點深受消費者青睞，產(chǎn)品遠銷江蘇、上海、浙江、廣東、江西及香港、澳門等地。

營養(yǎng)價值

含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。

產(chǎn)品特點

感官特色：果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質(zhì)脆、嫩、微辣，果長9cm至15cm，橫徑1.2cm至1.8cm。

歷史民俗

永安市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，又具有一定的大陸性氣候，全年無霜期長達302天；這一地區(qū)土層深厚、土質(zhì)肥沃，為雞爪椒種植創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。永安市雞爪椒每年11月初播種，次年2月初定植，從定植至采收期為62天左右，4月上旬開始上市，是具有市場空檔優(yōu)勢的好品種。雞爪椒在永安逐漸形成了其明顯的地域特征品質(zhì)，即果皮翠綠、光滑光澤、果肉薄嫩脆、微辣、芳香等，可適用于熟食、干制或泡制等，深受消費者青睞。永安市以市場為導向，推廣種植雞爪椒，使其成為永安市的品牌蔬菜。2008年永安雞爪椒種植面積3萬畝，產(chǎn)量15萬噸，產(chǎn)值1.2億元，共帶動種植農(nóng)戶16560戶，人均年增收1200元。形成了永安雞爪椒的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，成為永安市農(nóng)業(yè)一個重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

永安雞爪椒的制作方法

可適用于熟食、干制或泡制等，深受消費者青睞。