鄖西馬頭山羊肉的基本介紹
鄖西境內(nèi)山巒起伏，溪谷交錯(cuò)，廣闊的山林、草坡是馬頭山羊的天然牧場(chǎng)。鄖西人很早以前就有養(yǎng)羊習(xí)慣，以馬頭山羊?yàn)橹饕贩N?！吧角嗲?，水漣漣，趕著羊兒好賺錢”，鄖西流傳著這樣一句順口溜。
鄖西馬頭山羊是我國優(yōu)良地方山羊品種，因其頭部無角，形似馬頭，體格較大，身體結(jié)實(shí)，四肢勻稱，強(qiáng)健有力，外形近似白馬駒而得名?！逗笔〖倚蠹仪萜贩N志》有單目記載馬頭山羊的品種形成、外貌特征和分布情況等，其中鄖西是馬頭山羊的發(fā)源地和中心產(chǎn)區(qū)。
如今馬頭山羊已成為鄖西農(nóng)業(yè)的一大特色支柱產(chǎn)業(yè)，鄖西也成為全省山羊養(yǎng)殖大縣。鄖西已形成生產(chǎn)、加工、銷售馬頭山羊肉的產(chǎn)業(yè)鏈條，有多家企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)“火鍋羊肉”、“涮羊肉”、“羊肉串”、“羊珍”、“羊肉餡”和羊肉罐頭等產(chǎn)品。目前，鄖西馬頭山羊飼養(yǎng)量達(dá)60多萬頭，年出欄馬頭山羊25.13萬頭，馬頭山羊產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)2.1億元，養(yǎng)羊戶年均增收1萬元以上。
鄖西馬頭山羊肉產(chǎn)地范圍為湖北省鄖西縣城關(guān)鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、香口鄉(xiāng)、上津鎮(zhèn)、店子鎮(zhèn)、關(guān)防鄉(xiāng)、湖北口回族鄉(xiāng)、景陽鄉(xiāng)、夾河鎮(zhèn)、羊尾鎮(zhèn)、澗池鄉(xiāng)、觀音鎮(zhèn)、馬安鎮(zhèn)、六郎鄉(xiāng)、河夾鎮(zhèn)、安家鄉(xiāng)、三官洞林區(qū)、槐樹林特場(chǎng)共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
營養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
3、羊肉，可補(bǔ)體之虛，補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。
產(chǎn)品特點(diǎn)
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一
品嘗吃法
蘿卜燉羊肉
食材明細(xì)
主料：羊肉2000克 蘿卜1個(gè) 沙茶醬2湯匙
輔料：八角兩粒 香葉8片 甘蔗2節(jié) 桂皮適量 醬油適量 鹽適量 味精適量
做法：1.羊肉切小塊，焯一下，把血水洗干凈
2.蘿卜切滾刀塊
3.把所有材料放入高壓鍋中，并放入適量的水，如果你喜歡湯多的就放多點(diǎn)，不喜歡放少些到最后大火收汁，就變成干鍋羊肉也一樣好吃
4.大火壓20分鐘即可
