南城淮山的基本介紹

淮山又名山藥，為薯蕷藥菜兼用塊根植物。

江西省南城縣位于華東中部，氣候溫和、日照充足、雨量充沛，四季分明，是淮山生產(chǎn)得天獨厚的天然場所，是全國三大淮山生產(chǎn)基地之一，淮山栽培和加工歷史悠久。2011年經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審核，準(zhǔn)予農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，實施保護。

營養(yǎng)價值

南城淮山含有人體所必須的18種氨基酸以及嬰兒營養(yǎng)必須的組氨酸和淀粉、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心和南昌大學(xué)檢測，均高于其他普通的淮山。

產(chǎn)品特點

營養(yǎng)成分高于其他普通的淮山，口感上南城淮山也較其它淮山爽口。尤其是經(jīng)過精心泡制的淮山飲片，有“白如雪，薄如紙”之美譽。

歷史民俗

南城縣淮山栽培歷史悠久，據(jù)《南城縣志》記載，南城淮山栽培始于7-10世紀(jì)的唐代，18世紀(jì)的清乾隆年間廣為栽培，到2011年，該縣淮山種植面積穩(wěn)定在1.5萬余畝以上，為江西省最大的淮山種植基地、中國三大淮山生產(chǎn)基地之一。 淮山光條和淮山飲片是“建昌幫”中藥體系中的兩個當(dāng)家品種，尤其是經(jīng)過精心泡制的淮山飲片，有“白如雪，薄如紙”之美譽，深受中藥廠商青睞，產(chǎn)品遠銷東南亞及港臺地區(qū)。

南城淮山的制作方法

淮山紅棗雞腳湯

材料

紅棗，淮山，雞腳，枸杞，玉竹

做法

1.雞腳飛水，加入其他材料燉2個小時。