萬益豆干的基本介紹

萬益豆干立足臺中已有40年歷史，萬益豆干含鹵汁的豆干較濕黏，帶有淡淡的甜味和辣味，干制者則有嚼勁但不干硬;千層豆干是最受歡迎的產(chǎn)品，其它也有蒜味，沙茶等口味。

營養(yǎng)價值

可以說，豆腐干就是濃縮了的豆腐，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。尤其鹵豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。營養(yǎng)價值與其他豆制品相似，具有清熱、潤燥、生津、解毒、寬腸等功效。患肥胖病和心腦血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。

產(chǎn)品特點

軟中帶Q芳香美味，滷汁夾雜在層層的豆干中，

與一般豆干生、硬、乾、辣不同，外形成磚塊狀，是佐茶下酒的最佳良伴。

歷史民俗

1954年由廖萬益先生，於臺中南屯鎮(zhèn)平里水碓巷28號，一間傳統(tǒng)的土埆厝三合院～永安堂，將近50年，幾乎日日飄香，濃郁的肉鬆、肉角、香腸、魚酥、豆汁的瀅熱香氣，像施了美味魔法，處處彌漫，縈繞在人們的鼻尖與指間。這間樸實的永安堂，就是萬益食品的源頭，也是萬益食品的搖籃。

萬益食品創(chuàng)始人「廖萬益」先生，民國19年左右誕生於永安堂務農(nóng)之家，年輕時即從事商賈，早期是以批發(fā)肉鬆、肉乾等加工食品經(jīng)營起家；由於理念誠信、童叟無欺，獲得顧客及老友們的支持，始於民國43年，設立「廖萬益商號」，在永安堂大灶腳加工肉類食品。

萬益食品不僅是臺中名產(chǎn)，它更是臺灣生命力的象徵；早期廖先生前瞻性的引用先進機械科技，製造出品質(zhì)一致，且以衛(wèi)生、安全為優(yōu)先的肉類製品；這種負責、用心經(jīng)營的態(tài)度，遺傳到第二代子弟的身上，在新一代接手後，民國89年通過了ISO－9002國際品質(zhì)認證的嚴苛考驗，這份證書是對萬益食品的肯定，更是消費者信賴的保證。民國90年，引進科技化蒸氣鍋爐生產(chǎn)設備，取代人工，增加品質(zhì)穩(wěn)定性及大幅增加產(chǎn)能因應市場需求。

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