泰山何首烏的基本介紹

泰山何首烏又稱泰山白首烏，為蘿科植物白首烏的干燥塊根。 生于山地灌叢、山坡林下、路邊、林緣草甸，也見于田間及撩荒地。為山東泰山四大名藥之一，主產(chǎn)山東及江蘇。

營養(yǎng)價值

性微溫，味甘、苦，具有補肝腎、益精血、強筋骨、烏須發(fā)、延壽命之功能，治久病虛弱、貧血、須發(fā)早白、慢性風痹、腰膝酸軟、性神經(jīng)衰弱、痔瘡、腸出血、陰虛久瘧、潰瘍久不斂口等癥。

制作方法

加工炮制

1、選料；

2、浸泡、清洗、除泥。

3、去水分；

4、分級；

5、切制；

6、陰干；

7、上籠；

8、蒸；

9、曬：

10、九蒸九曬。

鑒別真假

真假何首烏可從以下四方面加以辨別。

l、來源：真的何首烏為蓼科植物，而假的何首烏一般都為薯蕷科植物。

2、顏色、質(zhì)地：真的何首烏表面為紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，切面為淺黃棕色或紅棕色，有異型維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋?俗稱“筋” ，質(zhì)堅實。假的何首烏表面顏色灰暗，光滑，切面顏色偏白，中間無筋，質(zhì)地松脆。

3、藤莖：假的何首烏藤一般都是后來種植時，在假的何首烏中插入真的何首烏藤人工假造而成，用力拉會拉出來。

4、味：真的何首烏味苦而澀，假的何首烏味淡。

泰山何首烏的品嘗吃法

何首烏入膳可成：黑芝麻山藥何首烏粉、何首烏蒸豬肝、何首烏煨雞、何首烏刺參湯、首烏黨參紅棗粥、山楂首烏粥；或制成：首烏防脫發(fā)茶、首烏黑發(fā)酒、首烏茯苓白術(shù)飲、首烏肝片食用。食用時應注意禁忌與相沖相克。