洪湖刁子魚(yú)的基本介紹

洪湖猶如鑲嵌在江漢平原上的一顆璀璨明珠，自古以來(lái)被冠以“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在洪湖水里所生產(chǎn)出的洪湖刁子魚(yú)也是國(guó)內(nèi)品質(zhì)較高的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃，健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開(kāi)竅利尿等作用。魚(yú)腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。對(duì)性功能衰退、失調(diào)有特殊療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洪湖刁子魚(yú)魚(yú)身細(xì)長(zhǎng)，軟而少剌，肉質(zhì)比較厚實(shí)，是一道很有名的洪湖特產(chǎn)。其經(jīng)傳統(tǒng)工藝流程加工，腌制曬干而成，口感好，不同于其他的咸干魚(yú)，其肉質(zhì)更加細(xì)膩緊實(shí)，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜的洪湖特色佳肴。

制作方法

油炸刁子魚(yú)

原料：刁子魚(yú)、鹽、料酒、干辣椒。

1、刁子魚(yú)處理干凈 ，用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8－10小時(shí)；

2、油鍋燒熱后，放入刁子魚(yú)，改小火煎至雙面金黃色，一盤(pán)焦脆可口的下酒菜就OK了，因?yàn)轸~(yú)從頭到尾都炸酥了，所以吃起來(lái)一點(diǎn)丟頭都沒(méi)有。