通河木耳的基本介紹
通河縣產(chǎn)得木耳營(yíng)養(yǎng)豐富。勁道十足,口感嘉。
木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。
黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低,百克含1.5克。
有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。
富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
黑木耳實(shí)體膠質(zhì),成圓盤形,耳形不規(guī)則形,直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟,干后成角質(zhì)。口感細(xì)嫩,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。
制作方法
木耳炒肉片
材料
帶皮五花肉200克、黑木耳100克、青紅尖椒各1個(gè)、生姜、大蒜、生抽。
做法
1、五花肉去毛烙一下,洗凈瀝水切片;
2、黑木耳用溫?zé)崴莅l(fā),去蒂洗凈瀝水撕小片;
3、大蒜去皮切片,青椒去蒂斜切塊,生姜切絲,
4、鍋中加少量油燒熱,下肉片煸炒;
5、肉片煸出油時(shí)變成微黃色,放入木耳、辣椒塊、蒜片和姜絲繼續(xù)翻炒,加少許鹽、生抽出鍋即可。