桐梓蜂蜜的基本介紹

近年來，貴州省桐梓縣養(yǎng)蜂業(yè)得到快速發(fā)展；養(yǎng)蜂以不占耕地，不與農業(yè)爭水爭肥，不受地域影響，節(jié)省勞力和生產成本低為發(fā)展農村經濟作出新貢獻，已成為該縣農村部分農戶脫貧致富的有效方式。桐梓縣植被覆蓋廣闊，蜜粉源植物豐富，一年四季均有花開，可充分利用這種自然優(yōu)勢大力發(fā)展養(yǎng)蜂。桐梓現(xiàn)有蜜蜂12800箱（桶或群），其中中華蜜蜂8700箱，意大利蜜蜂4100箱，養(yǎng)蜂戶1520余戶，產值1.1億元；據(jù)測算，該縣養(yǎng)蜂生產年均增加量為13%，三年后（到2018年），蜜蜂發(fā)展可達16000余箱，其中中華蜜蜂可達11000箱。2014年12月，縣政府出臺了養(yǎng)蜂業(yè)的獎補政策，專門支持中華蜜蜂這一特色的我國自己的當家養(yǎng)蜂品種發(fā)展，對發(fā)展中華蜜蜂的養(yǎng)蜂戶發(fā)展到一定數(shù)量的（戶均20——50箱以上），年底驗收合格的每箱給予100——200元的獎勵性補助；同時桐梓縣正積極申報桐梓中華蜜蜂產地認定和桐梓蜂蜜無公害產品認證，這些舉措給該縣養(yǎng)蜂產業(yè)特別是中華蜜蜂產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展打下堅實的基礎。

桐梓蜂蜜質量技術要求

一、蜂種

中華蜜蜂（Apis cerana cerana Fabricius）。

二、蜜源植物

產地范圍內生長的油菜、荊條、龍眼、拐棗、五倍子等蜜源植物。

三、原蜜生產

1. 生產時間

2月中旬到9月下旬。

2. 生產要求

定點放蜂，進入盛花期前，先將蜂巢中殘余花蜜搖出。

3. 采收要求

蜜蜂采完花蜜，經蜜蜂自然釀全封蓋成熟后進行搖蜜。

四、蜂蜜加工

原蜂蜜→過濾→滅菌→包裝

蜂蜜結晶處理辦法

1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉淀物就會自然融化，而且不會再沉淀。

3、放置到夏天自然化開。

蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。

營養(yǎng)價值

蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質、胨、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

產品特點

1.感官特色

呈琥珀色至深琥珀色，質地黏稠，氣清香，味甜潤，無齁感。

2.理化指標

蔗糖（%）≤2.0；羥甲基糠醛（mg/kg）≤10.0；水分（%）≤24.0。

3.產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。