安砂淮山的基本介紹

安砂淮山，福建省永安市特產(chǎn)，2010年9月30日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對"安砂淮山"實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。安砂淮山以肉色雪白、質(zhì)地細膩、韌性強、粉性足、食味糯香、口感好等特點而聞名，在中國淮山市場上有較高的知名度。

2009年，安砂淮山種植面積達1.2萬畝，產(chǎn)量3萬噸，產(chǎn)值1.08億元，產(chǎn)品遠銷上海、浙江、江蘇、廣東等省市及日本、香港等東南亞國家和地區(qū)。2010年，安砂淮山年種植面積已達1.5萬畝，產(chǎn)量3萬多噸，總產(chǎn)值超億元，已形成規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展前景良好。

永安市東部和西南部屬戴云山脈，西北部為武夷山脈東南坡。地理構(gòu)造受華夏系和新華夏系構(gòu)造的控制，地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，褶皺明顯，斷裂發(fā)育，是典型的丹霞地貌、喀斯特地貌。永安境內(nèi)以山地丘陵為主，山間盆地、河谷平原多，森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥沃。安砂淮山質(zhì)量特色與地理條件有著密切的關(guān)系。

安砂淮山源于當(dāng)?shù)厣狡隆⑸桔?、溪溝的雜木林中，塊莖根端分生細胞活性弱、增殖速度慢、養(yǎng)分積累較強的特征。安砂淮山主要種植在永安當(dāng)?shù)睾０胃叨?70米~700米的區(qū)域范圍，由于溫度、日照、降雨量、土壤等因素影響所形成的特定環(huán)境條件，能夠滿足安砂淮山生長發(fā)育的要求。

地域保護范圍

安砂淮山地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為福建省永安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。安砂淮山地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省永安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志"的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由原國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。安砂淮山的法定檢測機構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

產(chǎn)品特點

安砂淮山具有特有的下扁長棒形或長棒形，且塊莖短粗，下扁長棒形長27厘米~40厘米，徑粗3.5厘米~4.5厘米，長棒形長20厘米~35厘米、徑粗3.0厘米~4.0厘米。安砂淮山肉色雪白、無雜色，肉質(zhì)韌性強、粘液質(zhì)少，久煮不散，煮熟后口感粉性足、顆粒狀不明顯，有糯香味、清甜。

歷史民俗

中國淮山栽培歷史悠久，早期主要為藥用，唐代以后逐步成為蔬菜之一，種植分布廣泛，主產(chǎn)于河南、山東、福建、河北等地。據(jù)歷史考證，永安清代之前就有種植淮山，品質(zhì)以安砂淮山最優(yōu)，種植最早起源于當(dāng)?shù)匕采?。相傳，清康熙年間，安砂有位名中醫(yī)，名李志，字浩孚，醫(yī)術(shù)高，擅長醫(yī)治疑難雜癥，常上山采藥，研制偏方。一天，他采藥路過一處半山坡，發(fā)現(xiàn)一叢藤狀植物，枝葉茂盛，附近有數(shù)個鼠洞，根莖與當(dāng)?shù)氐母适硐嘟?，便掘起帶回植于屋后，次年成熟后肉質(zhì)雪白、口感糯香粉脆，于是分左鄰右舍品嘗，稱其"雪薯"，消息不脛而走，村民紛紛引種于房前屋后，之后又?jǐn)U大到田間種植，當(dāng)?shù)亓_坊、曹遠、小陶等也相繼引種，安砂淮山逐漸成為永安主要蔬菜栽培品種，道光癸巳年重刊的《永安縣志》<物產(chǎn)>部分就有"雪薯"的記載。

抗戰(zhàn)時期，福建省會內(nèi)遷永安，城市蔬菜消費量增長，外地淮山隨之進入永安，由于品質(zhì)存在明顯差異，商戶為了便于區(qū)分，便把"雪薯"稱為"安砂淮山"，且一直沿用。